做青论文

乌龙茶做青过程中细胞变化研究进展
论文摘要做青是形成乌龙茶风味品质的关键工序。做青过程相当于机械伴随水分胁迫的逆境条件,而逆境胁迫可诱导植物细胞发生变化,进而影响茶叶内含物质的转化和形成。本文综述了乌龙茶做青过...
武夷岩茶初制技术
论文摘要武夷岩茶工艺独特,技术性强,岩茶品质不仅与鲜叶原料有关,而且还与初制工艺的每一道工序密切相关,需根据每道工序的工艺要求,控制好制茶环境的温度、湿度、气流,以适应茶叶的理...