综合感官论文

一种自制客家青梅酒的研制
论文摘要青梅制酒历史悠久,青梅酒营养丰富。以青梅酒综合感官评价为指标,采用青梅破碎物浸泡,优化了青梅酒浸泡工艺,即浸泡酒精度30%vol,浸泡质量体积比1∶1.5(m∶V),浸...