总还原能力论文

新疆红枣主栽品种不同部位的总酚含量和抗氧化活性比较
论文摘要以和田玉枣、若羌灰枣、哈密大枣为研究对象,测定枣皮、枣肉、枣核的多酚类物质含量,并比较总抗氧化能力、羟基自由基(·OH)和DPPH·的清除能力。结果表明:果皮中总酚含量...