自溶性论文

基于氨肽酶活性和自溶性对非发酵剂乳酸菌的筛选
论文摘要为获得能够加快干酪成熟速度的非发酵剂乳酸菌（Non-starterlacticacidbacteria,NSLAB）,以分离自地中海地区羊乳干酪中的4株NSLAB为研究...