孜然精油论文

孜然精油抑菌机制
论文摘要为了探究孜然精油的抑菌作用,本文以大肠杆菌等常见致病菌为研究对象,通过牛津杯实验、最小抑制浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)的测定、微生物生长曲线和杀菌曲线的绘制等...
孜然精油对微冻贮藏羊肉肌原纤维蛋白结构和功能特性的影响
论文摘要为了探究孜然精油在羊肉微冻（-3℃）贮藏过程中对肌原纤维蛋白（myofibrillarprotein,MP）的抗氧化效果,以2mg/mL茶多酚（teapolypheno...