自降解论文

中、碱性条件下L-抗坏血酸自降解非酶褐变过程动力学研究
论文摘要在中、碱性溶液环境下,对L-抗坏血酸自降解过程非酶褐变反应的化学行为进行了研究。考察了反应温度、时间、pH等对L-抗坏血酸自降解过程的影响,包括对底物消耗、无色中间体及...