自动氧化论文

气干型醇酸涂料的固化机理及催干剂
论文摘要为了深入理解气干型醇酸涂料的固化反应机理及所用催干剂和催干机理,基于国内外最新文献,论述了气干型醇酸涂料的自动氧化固化机理,主要包括诱导阶段、过氧化物形成阶段、过氧化物...
鱼肉肌红蛋白的呈色机理及其在热加工中对肉色的影响
论文摘要鱼肉的颜色是评价鱼肉品质的重要指标之一,它反映了鱼肉的食用、加工特性,并影响着消费者的购买欲望。鱼肉的呈色物质主要为肌红蛋白,其性质的改变会直接影响鱼肉的颜色。阐述了肌...