猪肉保鲜论文

连翘叶提取物对冷藏猪肉的保鲜效果研究
论文摘要以不同采收期连翘叶乙醇提取物作为保鲜剂处理肉样,通过考察经保鲜剂处理后肉样的颜色值、挥发性基氮值、pH、感官评价、菌落总数的变化,确定对冷藏猪肉保鲜作用最佳的连翘叶采收...