![猕猴桃不同贮藏技术试验探究]()
论文摘要冰温贮藏是控制精准贮藏温度的冷藏技术,在猕猴桃贮藏保鲜中效果明显。试验探究了冰温和低温贮藏下猕猴桃主要贮藏病害发病率及对果实贮藏品质及生理的影响。结果表明:利用冰温保鲜...
![不同保鲜膜处理对云和雪梨贮藏品质的影响]()
论文摘要以云和雪梨为试材,分析比较了不同材质和厚度保鲜膜对果实采后生理代谢与品质的影响。结果表明,与对照相比,采用保鲜膜处理均可较好地保持果实水分,PE（0.02mm）、PE（...
![贮前光照处理对伽师瓜贮藏品质及部分防御酶活性影响]()
论文摘要以伽师瓜为试材,研究了采后贮前经4500lux光照处理对25℃下贮藏的甜瓜果实品质及部分酶活性的影响。伽师瓜在贮藏前处理阶段经光照强度4500lux,贮藏温度25℃保存...
![水晶兔肉丸加工工艺及品质特性研究]()
论文摘要为了设计出一款水晶兔肉丸产品,通过单因素试验和响应面法优化主要原料魔芋胶等的添加量及加工技术参数,探讨成品兔肉丸的营养特性,同时将成品兔肉丸置于0℃和4℃环境下贮藏,研...
![包装方式对冷鲜猪肉贮藏品质的影响]()
论文摘要研究了普通托盘包装、真空包装、高氧气调包装和酒精卡托盘包装对猪背最长肌贮藏品质的影响。以新鲜猪背最长肌为研究对象,通过对不同包装方式下猪背最长肌菌落总数、贮藏损失率、色...
![香蕉皮多酚的提取及其对肉丸贮藏品质的影响]()
论文摘要以香蕉皮为原料,在香蕉皮多酚提取工艺优化的基础上,探讨香蕉皮多酚对肉丸贮藏品质(质构、色差、pH值、水分活度、感官评定、气味)的影响。结果表明,香蕉皮多酚提取的最优条件...
![近冰点贮藏对小白杏采后品质和抗氧化能力的影响]()
论文摘要以新疆杏的主栽品种小白杏为试材,研究了近冰点温度、0～1、4～6℃贮藏对小白杏抗氧化能力和贮藏品质的影响。结果表明:小白杏果实的生物结冰点为-2.3℃,确定近冰点贮藏温...
![一氧化氮处理对采后甜瓜黑斑病的控制及贮藏品质的影响]()
论文摘要以新疆‘西州蜜25号’甜瓜为材料,采用60μL/L的一氧化氮气体熏蒸3h,处理12h后损伤接种胶孢链格孢(Alternariaalternata),置于常温条件下贮藏,...
![改性魔芋葡甘聚糖对北碚447锦橙贮藏品质的影响]()
论文摘要为探讨酯化改性魔芋葡甘聚糖对北碚447锦橙贮藏品质的影响,用磷酸一氢钾、磷酸二氢钾对魔芋葡甘聚糖进行酯化改性,再对北碚447锦橙涂膜处理,每5d测定1次以下品质指标:果...
![温度结合高压静电场对甘薯贮藏品质的影响]()
论文摘要以"心香"甘薯为原材料,研究了温度和高压静电场对甘薯贮藏品质的影响。将甘薯置于高压静电场和无电场环境中贮藏,并控制贮藏温度分别为8、12、16℃,定...
![不同复合保鲜剂处理对青椒采后贮藏品质的影响]()
论文摘要以青椒为试材,选取1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）、SO2保鲜剂、乙烯吸收剂3种保鲜剂,通过两两组合的形式（1-MCP+SO2保鲜...
![精氨酸酶在双孢蘑菇子实体采后贮藏品质调控中的作用]()
论文摘要为研究精氨酸酶在双孢蘑菇采后贮藏品质中的调控作用,采用20μmol/L的特异性精氨酸酶抑制剂Nω-羟基-nor-L-精氨酸（nor-NOHA）对双孢蘑菇子实体进行外源浸...
![一氧化氮熏蒸抑制干制灰枣黑曲霉病及贮藏品质保持]()
论文摘要黑曲霉(Aspergillusniger,A.niger)是引起干制灰枣贮期腐烂的主要病原菌之一,本文以新疆灰枣为试材,开展了一氧化氮(NO)气体熏蒸对灰枣贮藏过程中黑...
![短波紫外线照射对鲜切黄瓜片品质的影响]()
论文摘要探索短波紫外照射（UV-C）不同处理时间对鲜切黄瓜片品质的影响。黄瓜鲜切成片并用包装袋包封,UV-C分别辐照0,10,20,30,60和90min后,4℃下贮藏,分别测...
![相对湿度对双孢蘑菇贮藏品质的影响]()
论文摘要为探明湿度对双孢蘑菇贮藏品质的影响,以双孢蘑菇A15为试材,温度为(1±1)℃,相对湿度分别为70%±5%、80%±5%和90%±5%下贮藏15d,对失重率、质地、色度...
![复合保鲜剂对冰温罗非鱼片的保鲜效果]()
论文摘要【目的】研究冰温条件下罗非鱼片复合保鲜剂的最佳复配比,并评价该复合保鲜剂对罗非鱼片的保鲜效果。【方法】选择海藻酸钠、Nisin、异VC钠作为保鲜剂,设置不同的保鲜剂浓度...
![不同保鲜处理对“阳光玫瑰”葡萄贮藏品质及生理生化的影响]()
论文摘要以"阳光玫瑰"葡萄为供试材料,设置SO2熏蒸+6.6gCT2保鲜剂和6.6gCT2保鲜剂2个处理,以不熏蒸、不加保鲜剂为对照,比较不同保鲜处理对&q...
![脱水香葱在不同水分活度下贮藏品质的变化规律]()
论文摘要脱水香葱在贮藏期间因受潮吸水而导致的品质劣变是影响其商业价值的主要原因,为阐明脱水香葱在不同水分活度下贮藏品质的变化,研究了脱水香葱在不同水分活度下(0.33、0.43...
![大豆分离蛋白酶解产物对自制酸奶品质的影响]()
论文摘要本研究将酶解不同时间（3、12和24h）得到的大豆分离蛋白酶解产物（SPIH）添加至自制酸奶中,通过测定3种SPIH（SPIH-A3、SPIH-A12、SPIH-A24...
![壳聚糖对鲜切冬瓜的保鲜效果研究]()
论文摘要为研究壳聚糖对鲜切冬瓜保鲜效果的影响,分别用1%柠檬酸配制质量分数0.5%、1.0%、1.5%壳聚糖溶液对冬瓜进行浸渍涂膜处理90s,置于4℃冰箱中贮藏,通过测定硬度、...
