![酸性硫酸钙对水蜜桃贮藏保鲜效果的研究]()
论文摘要研究了不同的酸性硫酸钙（Acidiccalciumsulfate,ACS）稀释液处理（ACS-10-3、ACS-10-4、ACS-10-5和ACS-10-6）对‘湖景蜜...
![百香果采收分级及其贮藏品质变化分析]()
论文摘要以"紫香"和"台农"2种百香果为试材,采用百香果不同贮藏分级和品质测定的方法,研究"紫香"和"台农...
![小龙虾产品品质影响因素研究进展]()
论文摘要文章从"养殖—加工—贮藏"全程分析了影响小龙虾产品品质的因素。指出在养殖环节,养殖环境对小龙虾重金属污染状况等安全品质有显著影响;在加工环节,熟制入...
![壳聚糖涂膜处理对低温羊肉香肠贮藏品质的影响]()
论文摘要采用1.5g/100mL壳聚糖对低温羊肉香肠进行涂膜处理,通过测定冷藏期间香肠的色泽、嫩度、水分含量、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituricacidreact...
![UV-C处理抑制马铃薯贮藏期发芽及相关机理研究]()
论文摘要为提高马铃薯的食用安全性和贮藏品质,本实验研究了短波紫外线（ultravioletC,UV-C）处理对马铃薯贮藏过程中发芽品质的影响。采用10kJ/m2UV-C对马铃薯...
![油莎草总黄酮对牛奶贮藏保鲜作用的影响]()
论文摘要以油莎草总黄酮为研究对象,探究其纯化工艺、抑菌性及对牛奶贮藏性的影响。采用AB-8大孔树脂纯化油莎草总黄酮,通过考察静态吸附和动态吸附的条件,确定油莎草总黄酮的最佳纯化...
![超高压和热处理对发酵石榴汁品质的影响]()
论文摘要以发酵石榴汁为研究对象,分别用超高压(Highhydrostaticpressure,HHP,600MPa/10min)和热处理(Thermalprocessing,T...
![风冷冰箱和直冷冰吧贮藏龙井绿茶的效果比较]()
论文摘要为探究采用风冷冰箱和直冷冰吧贮藏对龙井绿茶品质的影响,把茶叶分别存储于风冷冰箱的冷藏室和冷冻室、直冷冰吧的冷藏室和冷冻室等4种不同的贮藏环境中贮藏90、180、270、...
![蓝莓果汁贮藏中非酶褐变影响因素评价]()
论文摘要为研究蓝莓果汁贮藏中非酶褐变影响因素,本文通过构建三种不同蓝莓汁体系,并分别置于4、25和37℃下贮藏,以褐变指数（BI）、总酚、抗坏血酸和5-羟甲基糠醛（5-Hydr...
![不同强度脉冲强光对鲜香菇保鲜效果的影响]()
论文摘要为探讨脉冲强光处理对采后食用菌保鲜效果的影响,该试验以新鲜香菇为原料,研究了不同强度(28.8、48.0、67.2mJ/cm2)脉冲照射后的香菇在25℃保藏期间感官品质...
![臭氧精准处理提高采后草莓抗氧化酶活性和酚类物质含量]()
论文摘要臭氧处理被认为是一种有效而无污染的贮藏保鲜方式,而臭氧的强氧化性也被认为对于采后果蔬的活性氧清除系统存在影响。该研究以天津市种植最广泛的"京桃香"草...
![超高压和高温短时杀菌对绿色复合果蔬汁的杀菌效果与品质影响]()
论文摘要通过感官评价,综合基本理化指标得出了一种较优的绿色复合果蔬汁的配方,并对比超高压(highhydrostaticpressure,HHP)和高温短时杀菌(hightem...
![不同包装处理对美早甜樱桃冷藏期腐烂率的影响]()
论文摘要研究了不同包装处理对美早甜樱桃冷藏条件下腐烂率的影响。结果表明,0±1℃冷藏30天,对照普通PE膜透气大孔袋包装的腐烂率18.0%,单用MAP膜袋包装的腐烂率7.3%,...
![河蚌贮藏鲜度变化及优势腐败菌分析]()
论文摘要以菌落总数、挥发性盐基氮(TVBN)与感官评价为指标,对蚌肉在冰藏(0℃)、冷藏(4℃)和室温贮藏(25℃)中的鲜度变化进行定量研究,并分析各贮藏温度下引起河蚌腐败的优...
![不同贮藏方法对金花茶花品质的影响]()
论文摘要【目的】探讨不同贮藏方法对金花茶花品质的影响,为金花茶花产品的开发利用提供依据。【方法】以冷冻干燥的金花茶花为材料研究低温避光、室温曝光和室温避光3种贮藏方法对金花茶花...
![不同包材对鲜切水果品质的影响研究]()
论文摘要研究不同包材对鲜切水果品质的影响。选择火龙果为试材,将切块放入塑料托盘中,分别用自制可食性保鲜膜、普通PE保鲜膜及食品级LDPE保鲜膜进行包装,放入4℃冰箱内冷藏,每6...
![自发气调贮藏对采后翠冠梨糠心和品质的影响]()
论文摘要以翠冠梨为试材,采用微孔袋（CK）和PVC保鲜袋自发气调（MA）包装,-2～-1℃贮藏180d,研究贮藏过程中腐烂率、糠心率、硬度、比重、纤维素和木质素含量等指标的变化...
![不同贮藏条件对亚麻饼中生氰糖苷含量的影响]()
论文摘要目的研究在热处理及不同贮藏条件下亚麻饼中生氰糖苷的含量变化。方法将亚麻饼分别在121和100℃下,处理不同时间,测定其生氰糖苷含量;分别以冷榨和热榨亚麻饼为原料,在27...
![贮藏条件对南极磷虾粉脂质氧化稳定性的影响]()
论文摘要研究旨在探讨不同贮藏条件对南极磷虾粉品质的影响。以游离脂肪酸含量、过氧化值、茴香胺值和虾青素含量为指标,结合雷达图分析法,对真空包装、维生素E（VE）添加、真空包装结合...
![不同保鲜膜、保鲜剂处理对甜瓜贮藏品质的影响]()
论文摘要为高品质甜瓜选择较适宜的包装保鲜膜和保鲜剂,提高其贮藏保鲜品质。本试验以‘西州密25号’为试材,采用常规的PE和PVC保鲜膜包装,并用目前保鲜效果较好的1-MCP保鲜剂...
