皱纹盘鲍腹足论文

皱纹盘鲍腹足抗氧化肽的制备及其工艺优化
论文摘要以皱纹盘鲍腹足为原料制备抗氧化肽。采用酶解技术,以皱纹盘鲍腹足为原材料,多肽得率、水解度、还原力、二苯代苦味脐基自由基(DPPH·)清除率为主要影响指标,筛选出最优蛋白...