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重庆师范大学社会工作系论文
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2018年度重庆市出版专项资金资助项目论文
重庆大学公共管理学院论文
《重庆社会科学》2019年第5期论文
重庆小面质构特性分析研究
论文摘要采用质地多面分析(TPA)方法,对重庆小面进行质构特性测试,找出了能评价重庆小面质构特性的代表性指标,并与感官评定结果进行比较分析。食品质构仪的最佳测试条件为:TMS2...