![中华鳖蛋营养价值评价]()
论文摘要本试验旨在对中华鳖蛋的营养价值进行评价。选取日本种群和黄河种群中华鳖蛋各200枚,分别进行基本营养成分、胆固醇、氨基酸与脂肪酸含量检测,以确定中华鳖蛋的营养价值。结果表...
![基于宏基因组学分析气调包装中华鳖贮藏期间菌相变化]()
论文摘要研究气调包装中华鳖贮藏过程中微生物菌相变化,为中华鳖贮藏保鲜提供参考。采用宏基因组学法研究气调包装（50%CO2/50%N2,3mL∶1g）的中华鳖4℃贮藏过程中的菌相...
![中华鳖裙边胶原蛋白的提取、鉴定及其理化性质]()
论文摘要为增加中华鳖产品附加值,开发新型胶原蛋白资源,该研究以中华鳖裙边为原料,采用不同提取方式,分别提取酸溶性胶原蛋白（acid-solublecollagen,ASC）和胃...
![中华鳖器官组织对养殖环境中镉的富集]()
论文摘要以中华鳖为试验对象,在养殖土壤中分别添加5、50和100mg/kg的镉,以不加镉为对照,研究养殖环境中镉含量变化对中华鳖不同器官组织对镉的富集的影响,试验周期为75d。...
![中华鳖figlα基因的克隆及其在性腺中的表达分析]()
论文摘要为解析中华鳖figlα基因功能及其对配子生成的作用机制,本研究开展了中华鳖figlα基因的cDNA序列克隆及其mRNA表达模式分析。克隆获得的figlα基因cDNA序列...
![中华鳖腿肉蛋白的理化性质]()
论文摘要以中华鳖肉为原料,分析其蛋白质的氨基酸组成及蛋白组分,并利用碱溶酸沉法提取鳖肉蛋白,研究其功能与结构性质。结果表明,中华鳖肉中蛋白含量丰富（18.61g/100g）,且...
