中国白酒论文

芽孢杆菌在中国白酒酿造中的应用机理研究进展
论文摘要中国白酒因其独特的香型分类以及酿造方式,在国际酒类中独树一帜。多种微生物混合发酵体系是中国白酒区分绝大多数酒种的最具代表性的特点之一。作为一类古老的酒种,很早就在酿造工...