中餐烹调论文

中职中餐烹调课教学中反刍式教学的运用
论文摘要教学模式是从教学经验上升为教学理论,或以教学理论指导教学实践的一种中介或桥梁。反刍式教学即"粗吞—细嚼—消化—吸收"的过程式教学,具体表现为&quo...