![不同保护剂影响植物乳杆菌冻干菌粉发酵活力的研究]()
论文摘要以植物乳杆菌（LactobacillusplantarumCGMCC6016,L.P.dy-1）为分析对象,研究不同冻干保护剂、贮藏温度和贮藏时间对冻干菌粉活菌数及发酵...
![藏灵菇中乳酸菌的鉴定及细菌素生物特性研究]()
论文摘要从藏灵菇中筛选出一株具有抑菌活性的菌株,采用生理生化鉴定、16SrDNA序列分析确定菌种属性,采用硫酸铵沉淀法对该菌所产生的细菌素进行粗提取并对其抑菌活性和稳定性进行研...
![传统发酵肉制品中降解生物胺菌株的筛选鉴定与应用研究]()
论文摘要该研究利用高效液相色谱（HPLC）法对65株来源于传统发酵肉制品的耐盐、耐亚硝酸盐乳酸菌所产生物胺进行定性定量检测,筛选出降解率最高的不产生物胺菌株PL-ZL001。经...
![植物乳杆菌噬菌体Lpla的分离鉴定及抗噬菌体菌株的筛选]()
论文摘要从泡菜中分离得到1?株以植物乳杆菌WCFS1为宿主菌的烈性噬菌体,命名为Lpla。一步生长曲线结果表明Lpla的潜伏期为15min,裂解期为180min,裂解量为43P...
![植物乳杆菌XCT-1对温和气单胞菌群体感应及生物膜形成的抑制作用]()
论文摘要利用双层琼脂扩散法从辽宁葫芦岛农家腌芥菜中获得对温和气单胞群体感应有较强抑制活性的菌株XCT-1,该菌株经生理生化和16SrRNA序列被鉴定为植物乳杆菌。4mg/mL菌...
![植物乳杆菌通过调节肠道短链脂肪酸水平缓解代谢综合征]()
论文摘要目的:探究植物乳杆菌对高糖高脂饮食导致的代谢综合征的调控效果及可能机制。方法:利用高糖高脂饮食的大鼠模型,评价植物乳杆菌对代谢综合征的缓解作用;具体包括:检测大鼠血清中...
![直投式发酵剂的优化及其对火腿风味的影响]()
论文摘要本文以木糖葡糖球菌（Staphylococcusxylosus,SX）和植物乳杆菌（Lactobacillusplantarum,LP）为研究对象,考察不同发酵剂（SX...
![复合诱变选育新型高产细菌素植物乳杆菌]()
论文摘要目的从东北传统发酵肉制品中分离和再诱变选育广谱高产细菌素的植物乳酸菌,并对其进行鉴定。方法四轮复合诱变[微波诱变、亚硝基胍（nitroso-guanidin,NTG）诱...
![豆腐乳中乳酸菌的分离鉴定与发酵特性研究]()
论文摘要目的分离鉴定农家自制传统发酵豆腐乳中的乳酸菌,探讨其作为豆类乳酸菌发酵饮品菌株的可行性。方法利用MRS（manrogosasharp）培养基分离豆腐乳中的乳酸菌,通过形...
![植物乳杆菌生理特性及益生功能研究进展]()
论文摘要植物乳杆菌是一类革兰氏阳性的乳杆菌,在自然界中广泛存在,尤其是分布在各类发酵食品中。同时植物乳杆菌也是人体胃肠道内重要的益生菌群,对维持人体健康具有重要作用。基于植物乳...
![植物乳杆菌灌胃对结肠异常隐窝灶大鼠肠道菌群结构及血清细胞因子水平的影响]()
论文摘要目的探讨植物乳杆菌（LP）灌胃对结肠异常隐窝灶（ACF）大鼠肠道菌群结构及血清细胞因子水平的影响。方法将72只雄性SD大鼠随机分为对照组、模型组及干预组各24只。干预组...
![pH对产叶酸植物乳杆菌叶酸产量及相关基因表达的影响]()
论文摘要叶酸是细胞代谢的重要中间体,人类由于缺乏叶酸生物合成途径中的关键酶,需要从膳食中摄取叶酸。由于谷氨酸尾数目的差别,生物合成的叶酸更容易被人体利用。一些植物乳杆菌菌株可以...
