植物肉论文

未来20年人造肉会成为我们餐桌上的主角吗
论文摘要“从外观来看，这款植物人造肉月饼的肉馅仿真度很高，挤压有弹性，且会溢出类似脂肪的油脂。不过与真肉相比，其肉馅风味相对单调，咀嚼的纤维感有待加强，最主要的是少了一点灵魂—...
“人造肉第一股”的背后逻辑
论文摘要今年8月,汉堡王在美国7000家门店推出不含动物蛋白的“人造肉汉堡”。肯德基开始试卖人造肉的“素炸鸡”。在国内,“人造肉狮子头”亮相淘宝造物节;“珍肉”公司宣布,9月将...