致敏性论文

芝麻过敏原分子特征与检测方法研究进展
论文摘要食物过敏已成为全世界范围存在的公共健康问题,芝麻是一种常见的食物过敏原,对芝麻过敏原的研究日渐深入。目前,芝麻中已确定的过敏原蛋白有7种(Sesi1～Sesi7)。本文...
微波处理条件对蛋清结构和IgG结合能力的影响
论文摘要为探究降低蛋清致敏性的新方法,在不同的微波条件下处理蛋清蛋白,通过SDS-PAGE（十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰氨凝胶电泳）分析分子量变化、圆二色光谱分析二级结构变化、紫外...