质构剖面分析法论文

太白贝母粗多糖酸奶的开发研究
论文摘要该文以太白贝母粗多糖(polysaccharideoffritillariataipaiensis,PFT)及牛乳为原料,进行乳酸发酵,制得一种新型的具有潜在保健价值的...