真空低温油炸技术论文

真空低温油炸大蒜脆片中试生产技术研究
论文摘要分析了真空低温油炸大蒜脆片中试生产技术和质量控制方法,列举了中试生产的关键工序控制点、中试生产产量和产品质量指标,讨论了预处理技术和真空油炸技术对大蒜脆片中试生产质量的...