整体风味轮廓论文

论文摘要利用电子鼻技术,对由5种不同地理来源的西藏开菲尔粒制成的发酵乳的整体风味轮廓进行了研究。基于电子鼻检测数据,雷达图分析表明:发酵乳TK1、TK2和TK5为一组,TK3和...