蒸馏酒论文
![低甲醇金桔蒸馏酒工艺的探究]()
低甲醇金桔蒸馏酒工艺的探究
论文摘要在传统工艺基础上,以金桔果肉为原料,用气相色谱法测定的金桔蒸馏酒原酒中甲醇生成量为指标,通过单因素和正交试验确定低甲醇金桔蒸馏酒工艺为:90%成熟金桔1kg,加水量50...![发酵工艺对海棠果蒸馏酒挥发性香气成分的影响]()
发酵工艺对海棠果蒸馏酒挥发性香气成分的影响
论文摘要以海棠果为原料,研究澄清果汁发酵、带果肉发酵以及果胶酶对海棠果蒸馏酒挥发性香气成分的影响。利用气质联用（GC-MS）对海棠果蒸馏酒中的香气成分进行定性、定量检测,结果表...![酒精度快速测定仪测定饮料酒酒精度]()
酒精度快速测定仪测定饮料酒酒精度
论文摘要利用酒精度快速蒸馏仪和酒精度快速测定仪测定分析了饮料酒的酒精度。验证了蒸馏过程中不同酒类的最佳馏出液质量,系统分析了该方法对饮料酒酒精度的测定准确性、精密度、适用性与不...![利用葡萄非商品果酿造蒸馏酒技术]()
利用葡萄非商品果酿造蒸馏酒技术
论文摘要葡萄生产过程中由于气候或技术原因会产生大量非商品果,目前多以等外果廉价销售或遗弃田间地头,未得到有效利用。为此,以在桂林栽培的夏黑、巨峰和玫瑰香3个鲜食葡萄非商品果为原...![不同酵母发酵对柿子蒸馏酒的影响]()
不同酵母发酵对柿子蒸馏酒的影响
论文摘要以冷冻柿子为原料,经清洗、打浆、保温、皮渣分离、发酵、蒸馏等工序生产得柿子蒸馏酒。柿子发酵过程酒精度、总糖等指标的变化表明,71B、F33和FX10酵母发酵所得酒精度较...
