长江刀鲚论文

长江刀鲚呈鲜关键物质与无机离子的交互作用
论文摘要为研究不同二元混合体系中长江刀鲚关键鲜味相关无机离子对关键呈鲜氨基酸（核苷酸）的增鲜作用规律,对采自江苏靖江永济港的产卵前长江刀鲚中关键鲜味相关无机离子和呈鲜组分运用不...