糟醅论文

酱香型白酒大曲和糟醅的细菌多样性分析
论文摘要采用IlluminaHiSeq2500测序系统全面剖析酱香型白酒中的高温制曲和发酵酿酒阶段的细菌群落结构。结果显示:酱香型白酒高温制曲阶段和发酵酿酒阶段大曲和糟醅的细菌...