云林堂饮食制度集论文

元代《云林堂饮食制度集》食饮技艺探赜
论文摘要元代无锡文人倪瓒撰写的《云林堂饮食制度集》共记录了约五十种菜、点、饮料的制法,这是实录当时苏南无锡文人士大夫和平民百姓的菜品制作情况。在食谱的撰写上,不少菜品记录比较详...