鱼糜制品论文

鲢鱼鱼糜罐头的工艺
论文摘要鲢鱼是我国主要淡水鱼品种之一,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等物质,营养价值高。目前,产品主要以鲜销和冷冻鱼糜制品为主,几乎没有鱼糜加工得到的罐头产品。试验以鲢鱼鱼肉为...