预糊化玉米粉论文

预糊化玉米粉对挂面品质的影响研究
论文摘要采用挤压膨化法对玉米粉进行预糊化处理,通过对预糊化处理前后玉米粉及预糊化玉米粉-小麦粉配粉（0%、10%、20%、30%、40%、50%、60%、70%）的基本理化指标...