原料选择论文

牛肉制品加工现状与发展趋势
论文摘要根据加工特点将国内牛肉制品大致归类为八个类型:牛肉调理制品、牛肉香肠制品、牛肉酱卤制品、牛肉脱水制品、牛肉油炸制品、牛肉罐藏制品、牛肉熏烧烤制品、牛肉腌腊制品。文章综述...
论奶汤形成的机理及操作关键
论文摘要奶汤是厨房烹制菜肴中不可缺少的辅料。制汤工艺在烹饪实践中历来都很受重视,无论高档原料还是普通原料,厨师都要用预先制好的汤加以调制,以增加菜肴的醇香和鲜味。论文目录1制汤...
国产火法精炼铜杆生产线的创新
论文摘要介绍国内火法精炼铜杆生产线在精炼工艺、原材料品位选择、燃烧系统、还原技术、环保措施等方面的创新。这些创新提高了生产的稳定性,改善了铜杆可拉性,使铜杆的优质率由80%左右...