油茶籽油论文

油茶籽油微胶囊的制备及其品质分析
论文摘要油茶籽油中富含不饱和脂肪酸和多种活性物质,为了增强其氧化稳定性,用麦芽糊精和大豆分离蛋白为壁材将其微胶囊化。在单因素试验的基础上,采用正交试验对油茶籽油微胶囊制备工艺进...
食品中污染物苯并[a]芘解读(下)
论文摘要苯并[a]芘的限量控制鉴于苯并[a]芘的毒性和样品分布情况，世界上不同国家和地区都有相应的食品中苯并[a]芘的标准限量和指导值。我国GB2762-2017中对苯并[a]...
不同压榨方式对油茶籽油品质的影响研究
论文摘要为探讨适宜的油茶籽油提取方法,采用古法压榨、螺旋压榨、液压压榨3种方式制取油茶籽油,对比分析不同压榨方式对油茶籽油感观品质、特征指标、理化指标、营养功能成分以及脂肪酸组...
基于脂肪酸和生育酚组成的油茶籽油掺假判别可行性分析
论文摘要从脂肪酸和生育酚的组成分析以及所得色谱数据的系统聚类分析(HCA)和主成分分析(PCA)方面考察了10种植物油的异同点。气相色谱分析10种植物油的脂肪酸组成,鉴别得到1...