庸鲽鱼骨论文

不同脱水方式对庸鲽鱼骨软罐头品质的影响
论文摘要研究以庸鲽鱼骨软罐头生产工艺为依托,以感官得分为指标,研究过热蒸汽法、油炸法和烘烤法3种脱水方式对产品品质的影响。结果表明,过热蒸汽法较其他2种脱水方式,可显著节约工艺...