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营养卫生论文
营养卫生论文
Nisin对酸肉常温贮藏中营养卫生及感官品质的影响
论文摘要采用不同Nisin浓度处理酸肉产品并真空包装,研究酸肉常温保藏中营养、卫生及感官品质的变化以确定酸肉最佳保藏时间。结果表明,酸肉中蛋白质和脂肪含量在贮藏中逐渐下降,其降...
张妍:乌鲁木齐市市售食品食源性致病菌监测结果分析论文
摘要:目的了解乌鲁木齐市市售食品食源性致病菌的污染状况,为预防和控制食源性疾病的发生提供科学依据。方法依据《2018年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册(下卷)》及《食品...