营养评价论文

论文摘要采用碱提酸沉法提取高粱谷蛋白,研究了NaOH浓度、液料比、提取温度和提取时间4个因素对高粱蛋白提取率的影响,通过正交试验优化得到高粱谷蛋白的最佳提取条件为NaOH浓度0...

论文摘要对豆腐柴叶中的果胶、蛋白质、维生素C、多酚、黄酮、粗纤维、氨基酸、矿质元素等营养成分进行综合分析,用必需氨基酸化学评分法进行评价,为豆腐柴叶开发利用提供理论依据。结果表...

论文摘要分析黄土高原地区青爪乌鸡肌肉营养成分、氨基酸和脂肪酸的组成,并对肌苷酸含量变化进行研究。结果表明,青爪乌鸡肌肉鲜样中粗蛋白和粗脂肪含量分别为22.02%和1.38%。肌...

论文摘要以青梅、春砂仁、甘草和山楂为主要原料,添加适量辅料,探究复合保健饮料工艺。以感官评价为评价指标,应用正交试验设计优化工艺,并测定其总黄酮、总酚和V_C含量,进行营养价值...

论文摘要为筛选营养品质优良的液态乳品,对北京市售15种液态乳品中水分、总蛋白、粗脂肪、可溶性糖、不饱和脂肪酸、必需氨基酸、3种维生素和8种矿物质元素含量进行了测定和分析,对其营...

论文摘要以4个不同陈酿期的松针酵素为原料,测定其主要营养成分在陈酿过程中的变化,并利用主成分分析(PCA)对松针酵素进行综合评价。结果表明:松针酵素蛋白质含量从188.65μg...

论文摘要为了初步探明新疆主栽骏枣氨基酸差异性及营养价值,为合理优化利用骏枣资源提供理论依据。以山西交城骏枣为参照,通过模糊识别法、系统聚类法,对新疆11县市骏枣氨基酸指标数据进...

论文摘要为了解不同种类鱼卵营养组成特征,文章分别测定了大西洋鲑（Salmonsolar）、飞鱼（Exocoetidaecypselurus）、大黄鱼（Pseudosciaena...

论文摘要对鳙鱼、金枪鱼和三文鱼头的营养成分进行分析和品质评价,为鱼头的食用提供基础数据和理论支持。用国标及文献的方法,对三种鱼头的一般营养成分含量和脂肪酸、氨基酸、矿物质的组成...

论文摘要本研究主要对红肉河蓝蛤软体部分营养成分进行了评价。结果显示,红肉河蓝蛤软体部分(鲜样)中的水分含量为82.02%,粗蛋白、粗脂肪和灰分的质量分数分别为9.47%、1.7...

论文摘要为明确明月草营养成分及进行营养评价,以明月草叶为原料,测定其常规理化成分及活性物质含量。结果表明,明月草中的蛋白质、可溶性蛋白含量分别为13.23±0.49mg/g,1...

论文摘要以4种不同冻干鲟鱼龙筋为原料,通过对鲟鱼龙筋营养成分的测定及分析,发现不同鲟鱼龙筋之间的营养组成存在显著性差异。分别研究了俄罗斯公鲟、俄罗斯母鲟、中华鲟和海博瑞鲟的基本...

论文摘要对中华花鳅全鱼的营养组成进行了分析与评价,为其开发利用与人工养殖提供参考。本研究于2018年5月从贵州施秉地区采集野生中华花鳅,随机抽取50尾进行检测,其体长为（8.0...

论文摘要目的:分析和评价安徽省省内3类淡水水产品,包括7种鱼类（银鱼、鲫鱼、鲈鱼、黑鱼、黄刺鱼、白条鱼、秋浦花鳜）、7种虾类（白米虾、江虾、草虾、沼虾、升金湖青虾、基围虾、小龙...

论文摘要用常规测定和评价方法测定鲟新品种"鲟龙1号"（Husodauricus♀×Acipenserschrenckii♂）的含肉率及肌肉营养成分,评价其营...

论文摘要蚕蛹是蚕桑产业的主要副产品,也是一种高蛋白饲料资源。非常规饲料蚕蛹资源应用在鱼类营养前景明显,文章对蚕蛹的特性、蚕蛹蛋白提取、精制以及蚕蛹饲料在水产业中的应用前景等方面...

论文摘要为研究稻田养虾模式下不同饲料对克氏原螯虾肌肉质构特性和营养品质的影响。选取分别饲喂5种饲料和不饲喂饲料自由采食的养殖克氏原螯虾,采用物性分析、生化分析、色谱分析等方法,...