野樱莓论文

粟酒裂殖酵母与酿酒酵母顺序发酵酿造低酸度野樱莓果酒
论文摘要粟酒裂殖酵母具有苹果酸通透酶基因,能够有效降解苹果酸,但其发酵性能较差,且发酵过程产生不良风味,导致其在果酒降酸方向未被广泛应用。从5株粟酒裂殖酵母中筛选出一株能够迅速...