叶酸强化食品论文

乳酸菌生物合成叶酸的研究及应用进展
论文摘要叶酸是人体不可或缺的水溶性B族维生素,参与人体中核酸的生物合成、DNA甲基化反应、同型半胱氨酸再生蛋氨酸等重要的代谢活动。大部分乳酸菌的生长是消耗叶酸的,但越来越多的研...