盐渍加工过程论文

海蜇盐渍加工过程中质构与组织结构的变化
论文摘要目的探究盐渍加工过程对海蜇品质的影响。方法本实验以不同加工阶段的海蜇为研究对象,采用质构学和组织学斱法,分析其加工过程中质构及组织结构的变化。结果鲜海蜇水分高达98.4...