首页
智能降重
一键组稿
论文查重
写作助手
首页
>
标签
>
烟熏风味论文
烟熏风味论文
风味论文
风味物质论文
挥发性风味物质论文
风味成分论文
挥发性风味成分论文
挥发性风味论文
风味品质论文
特征风味论文
风味分析论文
关键风味物质论文
感官评价和GC-MS结合偏最小二乘回归法分析酚类化合物对腊肉烟熏风味的贡献
论文摘要通过探究酚类化合物对腊肉烟熏风味的影响,确定关键烟熏风味物质。以6个烟熏腊肉和2个风干腊肉为研究对象,分别采用定量描述分析法描述气味特征和固相微萃取-气相色谱-质谱联用...