燕窝论文

响应面法优化燕窝不溶性蛋白酶解工艺的研究
论文摘要研究旨在应用酶解技术将燕窝中不溶性蛋白转换为水溶性多肽,有利于人体消化吸收,以期为燕窝新产品的开发奠定基础。以水解度和肽得率为指标,筛选出碱性蛋白酶对燕窝中不溶性蛋白进...
离子色谱法测定燕窝中的亚硫酸盐
论文摘要食品中的亚硫酸盐主要用途是在食品生产加工过程中充当漂白剂、防腐剂、脱色剂、抗氧化剂和防止酶变及非酶褐变的添加剂。本实验建立了食品中亚硫酸盐的离子色谱检测方法。以Metr...