腌肉论文

竹叶提取物在腌制食品中的应用研究
论文摘要竹叶提取物具有抗氧化、清除自由基、抗菌、抗炎等功效。探究不同黄酮含量的竹叶提取物对腌肉抗氧化作用和抑制有害物质亚硝胺的效果,发现0.2%的高黄酮含量竹叶提取物有较好的抗...