![真空包装对羊肉冰温贮藏品质的影响]()
论文摘要本试验研究真空包装对羊肉冰温贮藏期间品质的影响,从而确定更优的羊肉贮藏方法。以羊肉为原料,比较冰点（-2℃）下真空包装与空气包装的羊肉在贮藏过程中pH、色差、质构特性、...
![冰温贮藏羊肉电阻抗特性及肉品质相关性分析]()
论文摘要为探讨羊肉宰后冰温贮藏过程中电阻抗特性及与肉品质间的相关性,以宰后冰温贮藏（（-1.0±0.6）℃）绵羊肉为研究对象,分别对宰后8～216h的肉样进行了电阻抗特性（细胞...
![牛羊肉冰温保鲜技术研究进展]()
论文摘要冰温（-0.5～-2.8℃）可抑制生鲜肉中内源酶的活性及微生物生长,进而影响产品品质。但是冰温保鲜这一新技术对牛羊肉品质的作用机制仍然缺乏系统的总结,尤其是冰温对生鲜肉...
![孜然精油对微冻贮藏羊肉肌原纤维蛋白结构和功能特性的影响]()
论文摘要为了探究孜然精油在羊肉微冻（-3℃）贮藏过程中对肌原纤维蛋白（myofibrillarprotein,MP）的抗氧化效果,以2mg/mL茶多酚（teapolypheno...
![隆福寺街论文开题报告文献综述]()
导读:本文包含了隆福寺街论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献，主要关键词:百货商店,北京市,庙会,水仙,北京,羊肉,疑问。隆福寺街论文文献综述写法许芳[1]（2016）在《隆...
![发酵羊肉香肠论文_辛晓琦]()
导读:本文包含了发酵羊肉香肠论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:香肠,发酵剂,羊肉,乳酸菌,品质,理化,风味。发酵羊肉香肠论文文献综述辛晓琦[1]...
![脂肪分解论文_夏文燕,许荣,方向南,柯瑞琼,吕维名]()
导读:本文包含了脂肪分解论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:脂肪,分解,细胞,香肠,羊肉,细胞因子,乳酸菌。脂肪分解论文文献综述夏文燕,许荣,方向...
![苏尼特羊论文_杨鼎,祁云霞,王晓娟,伊风艳,吴江鸿]()
导读:本文包含了苏尼特羊论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:尼特,基因,脂肪酸,方式,羊肉,瘤胃,驼绒。苏尼特羊论文文献综述杨鼎,祁云霞,王晓娟,...
![肉羊业论文_邢蕾]()
导读:本文包含了肉羊业论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:肉羊,良种,羊肉,对策,产业,新疆,陕西。肉羊业论文文献综述邢蕾[1]（2019）在《肉...
