杨梅花色苷论文

酚酸增强杨梅清汁贮藏期间色泽稳定性
论文摘要为增强杨梅清汁中花色苷的稳定性,向杨梅清汁中添加单宁酸、阿魏酸、芥子酸、绿原酸、丁香酸5种不同的酚酸作为辅色剂,分别在4、25、37℃条件下进行21d货架期贮藏实验,每...