氧化酸败论文

食用油脂中合成抗氧化剂的检测分析研究进展
论文摘要向油脂中添加合成抗氧化剂是防止食用油脂在使用过程中发生氧化酸败的最有效方法之一,国家规定油脂中合成抗氧化剂添加的最大限量标准为200mg/kg,因此建立准确、快速和高效...
大豆油氧化酸败过程的综合表征
论文摘要用电导率(κ)、过氧化值(POV)、酸值(AV)、等容燃烧热(Q_v)和折光率(n)作为多元表征参数综合表征各贮存因素对大豆油氧化酸败的影响,比较各表征参数的异同性,揭...