熏煮香肠论文

2019年上半年肉及肉制品抽检分析报告(下)
论文摘要不合格项目分析食品伙伴网和中国市场监管报社食品安全周刊梳理发现，2019年上半年，市场监管部门在肉及肉制品抽检中发现的问题主要有五类，具体包括兽药残留超标或检出禁用兽药...
不同储藏时期香肠菌群结构的变化及优势腐败菌研究
论文摘要以天然肠衣的熏煮香肠为研究对象,将新鲜香肠和腐败香肠分别取样,提取DNA,采用高通量测序技术对两种香肠的菌群结构进行比较研究,并确定优势腐败菌。结果表明:腐败香肠菌群丰...