新鲜度值论文

冻藏鸡肉的新鲜度测定与分析
论文摘要为了评估不同冻藏期鸡肉的新鲜度变化,本研究分析了冻藏60d、120d和现杀(对照组)鸡肉的新鲜度K值(K值越低,表示越新鲜)和pH值变化。结果显示:冻藏60d、120d...