新鲜度论文

论文摘要采样本次比较试验的样品选取了16款中外常温纯牛奶品牌，均为京东、天猫、盒马鲜生、苏宁易购等网络平台上热销的常温纯牛奶产品，包括蒙牛特仑苏、伊利金典、光明、晨光、君乐宝、...

论文摘要为研究传统风干牦牛肉加工过程中新鲜度的变化,选取甘肃省甘南州公牦牛半膜肌,在-10--15℃下自然风干0、2、4、6、8、10、15、20、25、30、35、40、50...

论文摘要本文对瓶装啤酒的氧气渗透、不同密封性对新鲜度的影响进行了探讨,研究了瓶装啤酒密封性的影响因素,具体分析了啤酒瓶、瓶盖、封盖设备等因素对密封性的影响。论文目录文章来源类型...

论文摘要随着我国经济水平的不断提高,各种食品的销售量在过去几年一直成上升趋势,同时对食品的新鲜程度也要求越来越高。水果,蔬菜和肉类是人们日常生活中不可或缺的食物,是人类重要的营...

论文摘要介绍了牛奶变质的原因,从微生物、营养物质、感官性质和理化性质四个角度综述了牛奶变质过程中的变化,对各项指标在牛奶新鲜度检测中的应用进行了概述和讨论,为牛奶品质研究和新鲜...

论文摘要为了提高猪肉新鲜度检测的实时性,提出了基于Caffe框架与ResNet残差神经网络的猪肉新鲜度分级的新方法。根据理化试验结果将猪肉的新鲜度分为7级,并在理化试验前拍摄对...

论文摘要以托盘包装冷鲜牛腱为研究对象,选择蓝莓、玫瑰、菠菜、黑豆、黑米、柑橘皮、紫葡萄、姜黄和玫瑰茄共9种天然色素原材料制作3×3矩阵的嗅觉可视化阵列,利用色素气体可视化传感器...

论文摘要水产品的新鲜度是衡量水产品品质好坏的一项重要指标,直接影响水产品的销量、加工价值及消费者的食用安全。本文概述了水产品的腐败机理,较为全面地论述传统的水产品新鲜度评价方法...

论文摘要目的对猪肉的腐败程度作出更加便捷的预测。方法选取溴甲酚紫为反映猪肉新鲜程度的pH指示剂,添加甘油制成混合型气敏凝胶,并以棉质纤维纸为基材制备指示纸,利用涂覆设备在基材上...

论文摘要为了提高黑毛猪肉新鲜度的识别准确率,提出基于改进残差网络和迁移学习的黑毛猪肉新鲜度识别方法。首先,根据猪肉的微生物菌体浓度、大肠菌菌体浓度和pH值,结合国家标准,将猪肉...

论文摘要为了实现原料肉新鲜度参数的无损在线实时评估,基于双波段可见/近红外反射光谱（350～1100和1000～2500nm）技术建立了原料肉新鲜度主要指标的在线检测系统。研究...

论文摘要通过测定不同碾磨时间下大米留皮度、无皮粒数比、留皮≤1/5粒数、游离脂肪酸值、新鲜度值特性指标,比较和分析了各测定值的变化规律及其相互关系确认三级大米的最佳碾磨时间为3...

论文摘要为提高兔肉的商品价值,将兔肉背最长肌、腹肌和后腿肌在4℃冷藏条件下贮藏10d,研究腥味物质己醛和己酸的变化规律及各项指标的变化。通过挥发性盐基氮（totalvolati...