![冷链物流下杏鲍菇采后物流保鲜技术研究]()
论文摘要随着经济的快速发展与科技技术的不断提高,人们对食物的有效储藏及保鲜的要求日渐升高。冷链物流作为一种新兴的运输方式,可以充分保证农产品在运输过程的新鲜度,防止农产品腐败变...
![基于Weibull分布函数的杏鲍菇干燥过程模拟及理化性质分析]()
论文摘要研究了不同温度(40,50,60℃)、不同切片厚度(4、7、10mm)对杏鲍菇热泵干燥动力学、体积收缩率、复水动力学、干制品色泽和氨基酸含量的影响。结果表明,Weibu...
![杏鲍菇料酒的研制及风味研究]()
论文摘要为了提高料酒的营养价值和风味,以粳米为主要原料、杏鲍菇为辅料进行共发酵制备杏鲍菇料酒。以氨基酸态氮含量和感官评价为衡量指标,探究了杏鲍菇的添加时间和添加量对料酒中氨基酸...
![食用菌素肠的制备工艺研究]()
论文摘要文章探讨一种新型食用菌肠及其制作工艺,以杏鲍菇、香菇两种常见食用菌为原料,与淀粉按一定比例混合,制成食用菌素肠,采用正交试验的方法,通过对食用菌素肠的质构特性、水分含量...
![杏鲍菇纳米综合保鲜技术的研究]()
论文摘要探讨了不同类型保鲜袋对杏鲍菇(Pleurotuseryngii)贮藏保鲜的影响,对贮藏过程中杏鲍菇的失重率、细胞膜渗透率、白度值、质构曲线、硬度等指标进行了测定。在2℃...
![金针菇、杏鲍菇菌丝对四种重金属耐受和富集特性的研究]()
论文摘要以金针菇和杏鲍菇菌为试材,在平板培养基和液体发酵培养基中添加不同浓度梯度Pb、Cd、As、Hg重金属,通过测量菌丝日均生长速度、菌丝体干质量、菌丝体及发酵液中重金属含量...
![高含量漆酶食用菌菌渣的筛选及其染料脱色作用]()
论文摘要食用菌菌渣(Spentmushroomsubstrate,SMS)指食用菌出菇后的培养基废弃物,富含菌体蛋白、生物酶、多糖等营养物质,是潜在的生物质资源,用于肥料、饲料...
