蟹黄糖蛋白论文

蟹黄糖蛋白提取工艺及抗氧化活性研究
论文摘要以蟹黄为原料,对蟹黄糖蛋白的提取工艺和体外抗氧化活性进行研究。使用单因素和正交设计试验,研究了提取盐浓度、时间、液料比对蟹黄糖蛋白提取率的影响,确定了提取蟹黄糖蛋白的最...