小麦粉论文

论文摘要阐述了小麦粉内在品质、常用品质改良剂和工艺条件对湿面条蒸煮品质的影响,为进一步研究湿面条蒸煮品质影响因素及其作用机理奠定基础。论文目录1小麦粉内在品质对湿面条蒸煮品质的...

论文摘要为缩短小麦的润麦时间,控制小麦粉中的微生物数量,研究了蒸汽润麦处理对小麦粉的降菌作用及对其理化特性的影响。研究表明:蒸汽润麦后,小麦籽粒的温度显著上升(P<0.0...

论文摘要为探索信息融合技术对小麦粉品质快速检测的可行性,试验采集小麦粉的近红外光谱及中红外光谱,建立基于信息融合的小麦粉品质指标(蛋白质含量、湿面筋含量、吸水量、形成时间、稳定...

论文摘要改进GCMS测定小麦中敌草快残留量的测定方法,对前处理方法进行优化改进,用纯水代替95%乙醇做提取剂,用硼氢化钾代替硼氢化钠做衍生试剂,增加了超声波提取法提取。建立了测...

论文摘要小麦粉生产工厂多采用离线方式分析产品的品质,造成产品质量分析数据滞后于生产过程,导致人力和物力资源浪费等问题,研究设计了微型近红外小麦粉品质在线检测系统。以MicroN...

论文摘要目的优化测定小麦粉中脂肪酸值的提取条件。方法采用GB/T5510-2011《粮油检验粮食、油料脂肪酸值测定》中苯提取法测定,后分别使用95%乙醇、无水乙醇作为提取试剂,...

论文摘要小麦粉质量及出粉率与小麦制粉企业经济效益密切相关,清粉机对提高小麦粉质量及出粉率起到至关重要的作用。阐述了清粉机在现代小麦制粉中的作用,从理论和实践两个方面对清粉机如何...

论文摘要以优质强筋小麦品种藁优2018和紫薯粉为材料,进行了紫薯粉对小麦粉面团流变学特性及淀粉糊化特性影响的研究,并进行了面包实验室制作和面包质构测定。结果表明:紫薯粉对优质强...

论文摘要以优质强筋小麦品种藁优2018和小米粉为材料,研究了小米粉对小麦面粉面团流变学特性及淀粉糊化特性影响,并进行了面包实验室制作和质构仪测定。结果表明:随着小米粉添加量的增...

论文摘要研究以小麦粉和大鲵肉粉为主要原料,添加碘盐、海藻酸钠、玉米淀粉研制营养面条,以面条蒸煮断条率、蒸煮损失率及感官评定为评价指标,利用单因素实验和正交实验,确定最优的添加配...

论文摘要在小麦的加工过程中小麦胚淀粉会受到机械性损伤。受到机械损伤部分的淀粉具有原始淀粉性质相异的特点,并且会给小麦粉的加工品质带来一定的影响。通常将受到机械损伤的淀粉称为破损...

论文摘要目的研制均匀性和稳定性符合要求的4种小麦粉标准物质,用于小麦的质量控制。方法将制备的成品经灭菌处理后于温度小于26℃、湿度小于60%的避光房间保存。采用电感耦合等离子体...

论文摘要为探索高粱粉对小麦粉黏度和糊化特性的影响,以高粱粉和小麦粉共混体系为对象,采用单因素试验方法,以期拓展高粱在食品加工中的应用。结果表明,不同高粱粉添加量均可提高小麦粉共...

导读:本文包含了脉冲气力输送论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献，主要关键词:气力,脉冲,正压,面粉,高压,收尘,小麦粉。脉冲气力输送论文文献综述写法杜炜清[1]（2018）...

导读:本文包含了近红外光谱法论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献，主要关键词:光谱,在线,流形,拉普拉斯,小麦粉,特征,茶油。近红外光谱法论文文献综述写法郭晓征,王兴[1]（...

导读:本文包含了分析测定论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:新品种,脉压,小麦粉,月龄,植物,回水,尾矿。分析测定论文文献综述郭守斌,江希连,江丽...

导读:本文包含了粒度特性论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:粒度,酵母,特性,理化,邓肯,小麦粉,回水。粒度特性论文文献综述贺江,付立冬,李文阳[...

导读:本文包含了过氧化苯甲酰论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:过氧化,苯甲酸,高效,液相,色谱法,小麦粉,米面。过氧化苯甲酰论文文献综述彭名军,...

导读:本文包含了小麦吸收论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:小麦,氮素,土壤,形态,磷灰石,冬小麦,小麦粉。小麦吸收论文文献综述郭卫卫,韩晓凡,张...

导读:本文包含了不同类型小麦论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:小麦,多样性,系数,土壤,产量,元素,小麦粉。不同类型小麦论文文献综述王康君,郭明...