小麦粉粒度论文

小麦粉粒度对鲜湿面品质的影响
论文摘要选取3种硬度不同的小麦,研磨筛分得到7XX/9XX、9XX/11XX、11XX/13XX、13XX/15XX、15XX-5种不同粒度的小麦粉,以此为原料制作鲜湿面条,测...