咸鲜味论文

道不尽楚菜的那个咸鲜味
论文摘要12月26日从湖北经济学院获悉，由该校和湖北省商务厅联合编著的《中国楚菜大典》（以下简称《大典》）付梓出版，该书首次全面梳理楚菜的重点技艺和特色菜品，揭示楚菜基本味型根...