鲜切西兰花论文

论文摘要分别以质量分数3%生姜精油（gingeressentialoil,GEO）、3%茶树精油（teatreeessentialoil,TTO）为抗菌抗氧化成分,聚乳酸（po...

论文摘要以鲜切西兰花为试材,研究不同浓度（25、50、75mg/L）二氧化氯（ClO2）水溶液作为清洗杀菌剂对鲜切西兰花冷藏品质的影响,并与生产中常用的酸化次氯酸钠（NaClO...

论文摘要西兰花不但含有多种维生素、矿物质和膳食纤维等成分,同时还含有酚类、黄酮等抗氧化活性物质,是一种营养丰富、有保健作用的蔬菜。鲜切西兰花因其方便、安全的特性而受到消费者的青...

论文摘要以鲜切西兰花为实验原料,分别置于0℃、5℃和室温（20℃）环境中进行保鲜贮藏实验。结果表明:鲜切西兰花在室温下营养成分流失过快并出现发霉腐烂等现象,6d后失去食用价值。...